TORTAS Y MINIGATEAUX

BISCUIT DE AMAPOLA

• Semillas de amapola, 100 grs. 
• Leche, 100 grs. 
• Manteca, 100 grs. 
• Azúcar impalpable, 100 grs. 
• Yemas, 4 unidades o 80 grs
• Claras, 4 unidades o 120 grs
• Harina de almendra, 50 grs. 
• Harina 4 ceros o harina para tortas, 50 grs. 
• Polvo de hornear, 5 grs. 
• Azúcar granulada común 60 grs. 
• Ralladura de limón, 1 
• Esencia de vainilla

RECETA

Biscuit de amapolas

1.  Batir las yemas con una parte del azúcar común.
2. Hervir la leche e infusionar las semillas de amapolas. Esperar a que enfríe.
3. Incorporar a la preparación, las amapolas y la manteca derretida y fría.
4. Tamizar los secos; almendras, harina, polvo de almendras y azúcar impalpable. Y agregar a las amapolas.
5. Batir las claras con el resto del azúcar común para formar un merengue. Agregar a la preparación en forma envolvente.
6. Colocar en marco de 30 x 20, sin enmantecar, sobre silpat en una placa y hornear a 180C por aproximadamente 20 minutos o hasta que este dorado.
7. Sacar el marco y cortar la bizcocho en cuadrados. Puedes usar una cuchilla o una Bicicleta. 

LOS SECRETOS DE MOIRA

1. Podes saborizar este cuadradito con naranja o pomelo.

2. También lo podrías bañar en glacée y limón. Es super freezable, hasta 1 mes bien tapado y etiquetado.