TÉCNICAS DE PASTELERÍA
Masa Sablée
RECETA
Pâte sablée
- 300 grs de manteca pomada
- 90 grs de yemas
- 225 grs azúcar impalpable o talco
- 5 grs sal
- 500 grs harina 4 ceros o harina para tortas /blanda
- Bati la manteca a blanco con el azúcar impalpable.
- Agrega las yemas y finalmente los secos. (Harina más sal pasados por un tamiz). Estirala fina entre dos films, y colocala por 2 a 3 horas en la heladera o freezer.
- Podes congelarla por 2 meses, siempre con fecha y nombre.
LOS SECRETOS DE MOIRA
No la amases! Solo hay que unir los ingredientes para que te quede suave y se deshaga en la boca al comerla.
