Receta
Claras 6 unidades
azúcar común 180grs
yemas 5 unidades
harina 4 ceros o para tortas 160 grs
azúcar impalpable c/n
esencia de vainilla
Batir vigorosamente las claras con todo el azúcar hasta bien firme.
Agregar las yemas apenas batidas al merengue junto con la esencia de vainilla. Acordate, si no tenés una buena esencia es preferible saborizarla con algo natural como ralladura de naranja o limón. Despues tamiza la harina y mezcla todo con movimiento envolvente!
Esto es muy importante para que no se te baje la preparacíón.
Coloca todo en un manga con pico liso de 1 cm y hace los bastones típicos de vainillas sobre una placa enmantecada y con papel manteca arriba. Podés enmantecar el papel manteca también.
Espolvorea las vainillas con azúcar impalpable. Espera 15 minutos antes de volver a espolvorearlas por segunda vez. Esto es para que queden màs crocantes.
Ponelas en un horno a 200 C de 8 a 10 minutos. Controlalas para que no se quemen!
Hay que comerlas en el día porque al ser 100% caseras se humedecen al día siguiente! Igual nunca duran, si hay chicos en la casa y adultos también. :)