Pasta de Goma

Ok, yo no hago más la pasta de goma a mano, ya que comercialmente se han logrado buenas marcas para trabajar, pero sobre todo porque necesitaríamos kilos para la cantidad de flores que hacemos! Pero aquí tengo mi receta de siempre que me gustaría compartir con todos ustedes que no tienen acceso a una buena pasta de goma comprada.

Aqui va:

50 cc de Agua

1 cda de té al ras de gelatina en polvo

1 cda sopera de glucosa

1 cda de té de CMC

250 grs de azúcar impalpable

Hidrata la gelatina en el agua. Diluíla en microondas por unos segundos. Incorpora la glucosa. Acordate que podés sacar la glucosa con una cuchara mojada en agua, para que no se pegue.

Tamizá la mitad del azúcar con el CMC y agregalo. Batí a máxima potencia con batidora. Deja reposar la masa. Agrega el resto de azúcar en el momento de usar.

Si necesitas que tarde más tiempo en endurecer, para modelar podés usar mitad pasta de goma y mitad fondant, en partes iguales.

Para conservarla, guardarla a temperatura ambiente bien cerrada para que no se seque.

A hacer flores se ha dicho!